Domaine Guiberteau “Clos des Carmes”, Chenin Blanc

Information and tasting notes from the winemaker:

Le cru, Clos des Carmes, se présente comme un vin de longue garde.

Ce cru historique fut acquis par mon grand père en 1955. Il fait partie des trois clos classés de Brézé, en Très Grands Vins de Saumur par Maurice Edmond Saillant dit Curnonsky.

Il est le fruit d’un clos de vignes de Chenin sur sols argilo-calcaires, d’une superficie de 2,60 ha. Ce clos se situe en exposition sud sur la butte de Brézé.

Il a été replanté en 2004, 2005 et 2006.avec une densité de plantation est de 5500 ceps à l’hectare. La taille est la Guyau Val de Loire. Le rendement n’excède pas 30 hl / ha.

Les vendanges se font manuellement avec des tris avant la mise en caisses.

Seule une partie des vignes est aujourd’hui apte à produire ce Clos. Le reste est assemblé dans la cuvée Domaine.

La vendange est pressée lentement en grappes entières.

La fermentation se fait par levures indigènes en barriques neuves et d’un vin.

Il n’y a pas de chaptalisation.

L’élevage se poursuit sur lies en barriques pendant plus de 18 mois.

La première production, millésime 2007, est de 2000 bouteilles.

Technical Information:

Clos de vignes datant du XIeme siècle.
Monopole
Vin de grande garde : plus de 15 ans.
Cépage : assemblage deux parcelles de vignes de Chenin
Age des vignes : de 4 à 6 ans
Taille des vignes : Guyau Val de Loire
Implantation : sols argilo-calcaires (Brézé)
Superficie : 2,62 ha mais seul 0,80 ha ne rentre dans l’élaboration du Clos des Carmes, le restant étant assemblé dans la cuvée Domaine.
Pressée : grappes entières par pressurage lent
Fermentation : levures indigènes en barriques neuves, 1 et 2 vins
Elevage : sur lies en barriques pendant 18 à 30 mois
Rendement : 30 hl / ha
Densité de plantation : 5 500 ceps à l’hectare
Production annuelle : 3 000 bouteilles
Toutes nos vendanges sont manuelles avec des tris avant la mise en caisses. Il n’y a pas de chaptalisation.

Sourced from Domaine Guiberteau

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