Ange from Domaine de L'Ecu Fred Niger Guy Bossard

Ange Pinot Noir from Ecu

Ange from Domaine de L'Ecu Fred Niger Guy Bossard

Ange Pinot Noir from Domaine de l’Ecu, 2013

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TASTING NOTES :

A Pinot Noir that combines grace, vigor, force and voluptuousness.  Gentle attack with an ample and complex mid palette.  Strong but delicate with small black fruits that pop; blackberries, notes of blue flowers, violets and gentle spices.  Long finish.  Allow the wine time to open and / or think about offering it a place in your cellar for years to come.

“With a certain idea of elegance, this is a wine that likes good company, that likes to sing and laugh… This Pinot Noir is surprising and mesmerizing, a cuvée born in 2012 in good company that will last for quite a while if you can wait for it.  The Loire Valley is celebrated in this bottle, so share it simply, without pretense and snobbery, but with your best friend(s).” – Fred –

SUGGESTED PAIRINGS :

Grilled salmon with teriyaki sauce and shiitakes.
Chicken filets with thyme and garlic.
Sashimi of tuna, Carpaccio of beef
Duck Breast
Pigeon with fava beans and peas
Coq au vin.
Japanese fondue: Nabe Sukiyaki (delicate soy broth)
Mushroom Risotto with truffles.
Sweetbreads, Saddle of lamb
Tuna Steak, lightly cooked vegetables and a soy emulsion
Just a simple, clean piece of beef on the grill.

GRAPE VARIETY

100% Pinot Noir

SOILS / TERROIR:

Far western edge of the Loire Valley
Vin de France
Orientation: South-­East.
Gneiss and Orthogneiss sub soil

PRODUCTION:

About 25-30hl/ha
Plowing and turning in of the cover crop, pruning and de-leafing is all manual.
Watch this for Fred’s description of how much work it takes to make red wine in this part of the Loire:

2004 bottles, 150 Magnums.
Bottled December 2013.

WINEMAKING AND ÉLEVAGE:

ORGANIC AGRICULTURE SINCE 1975
BIODYNAMIC -Demeter certification since 1998.

Harvest 100 % manual.
Gravity fed winery – no pumps
Destemmed, short maceration for 10 days.
Pneumatique press.
Fermented with 100% native yeasts.
Raised in neutral barrels and amphora for 10 months.
Unfined, unfiltered.

No added sulfur.

Total SO2: < 15 mg/L
SO2 libre: <10 mg/L

SERVICE:

Temperature fro service: 17°/18°C  or 62 to 64 F
Drink starting in 2015


COMMENTAIRES:
Un Pinot Noir alliant grâce, vigueur, force et volupté. Attaque soyeuse, milieu de bouche tout en volume d’une grande complexité, puissance et grande délicatesse, fruit éclatant sur les petits fruits noirs bien mûrs, notes intenses de mûre, de fleurs bleues, de violette et délicates notes d’épices. Longue finale… Laissez le temps au temps et conservez cette bouteille tranquillement dans votre cave quelques années.
« Une certaine idée de l’élégance, un vin qui aime la bonne compagnie, qui aime chanter et rire… Ce Pinot Noir est surprenant et envoutant, une cuvée née en 2012 sous de bons hospices et qui ira loin si vous savez l’attendre. La vallée de la Loire est à l’honneur dans cette bouteille alors partagez la simplement, sans chichis ni tralala, avec vos meilleur(e)s ami(e)s »
– Fred –
ACCORDS MET-VIN:
Saumon grillé, sauce Teriyaki et Shitake.
Filets de poulet au thym et à l’ail.
Sashimis de thon rouge, carpaccio de boeuf.
Magrets de canard.
Pigeonneau, fèves et petits pois dans leur jus.
Coq au vin.
Fondue japonaise : Nabe Sukiyaki (bouillon de soja doux)
Risotto aux champignons, aux truffes.
Ris de veau, navarin d’agneau.
Steak de thon, légumes croquants et émulsion au Soyu.
Juste une belle pièce de bœuf grillée…
CÉPAGE:
100% Pinot Noir

VIN DE FRANCE
CARACTÉRISTIQUE DU TERROIR:
Vallée de la Loire.

Orientation Sud-Ouest.
sous-sol de Gneiss et d’Orthogneiss
PRODUCTION:
autour de 25-30hl/ha
Labours et griffages des sols, travaux en vert.
2004 bouteilles & 150 magnums.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE:
Récolte 100 % manuelle.
Réception des vendanges par gravité, aucun usage
de pompes.
Cuvaison courte : 10 jours, vendange entière.
Pressurage pneumatique.
Fermentation 100 % en levures indigènes.
Elevage en vieux futs de chêne et en amphores pendant 10 mois.
Vinification sans soufre.
Pas de collage, pas de filtration.
Sans soufre ajouté.
SO2 total: <15 mg/L
SO2 libre: <10 mg/L
DÉGUSTATION:
Temperature de service idéale: 17°/18°C
A boire à partir de 2015…

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